Ein Kellerbier mit Bügelverschluss – das klingt nach fränkischer Bodenständigkeit und ehrlicher Handwerkskunst. Das Leikeim Kellerbier bringt 4,9 % Vol. Alkohol ins Glas und steht für eine Tradition, die in Franken fest verwurzelt ist: naturbelassene Biere, unfiltriert, kräftig und ohne Schnörkel. Schon der erste Duft nach Malz und der charakteristische Plopp beim Öffnen der Flasche lassen erahnen, dass man es hier mit einem klassischen Vertreter seiner Zunft zu tun hat.

Ob dieses Kellerbier mehr kann als solide fränkische Kost – oder genau darin seine Stärke liegt – zeigt sich im Glas.

Farbe, Duft und Krone
Der Plopp misslingt, doch mit etwas Nachhilfe springt die Flasche dann doch noch auf. Sogleich duftet es vor allem von Malzaromen. Deutlich gluckernd fließt das Bier ins Glas hinüber und man gewinnt gleich den Eindruck, dass sich hier ordentlich Kohlensäure im Bier versteckt. Der Schaum ist außen recht grob, in der Mitte jedoch feinporig  und von guter Haltbarkeit.

Einstieg
Das Bier verbreitet sogleich seine Aromen im ganzen Mund. Dabei wirkt das Bier nicht schwer oder klobig, sondern ist von einer gewissen Leichtigkeit beschwingt.

Körper und Geschmack
Intensiv im Geschmack kommt dieses Kellerbier mit einem recht kompakten Körper daher. Die Geschmackskurve ist steil und so verfliegt der größte Teil der Aromen wieder nach kürzester Zeit. Jeder Schluck ist wie eine kleine Geschmacksexplosion, bei der zunächst malzige, später leicht hopfige Aromen in großer Zahl ausgeschüttet werden, sich dann aber auch alsbald verdünnisieren. Dabei macht das Bier jedoch eine gute Figur und man gewinnt den Eindruck, dass die einzelnen Komponenten gut aufeinander abgestimmt sind.

Abgang
Mit der Zeit entwickelt sich ein angenehmer und als leicht herb zu bezeichnender Nachgeschmack heraus, der im Vergleich zum Körper auch eine etwas längere Haltbarkeit aufweist.

Kohlensäure
Der erste optische Eindruck wird nicht ganz so erfüllt. Das Bier ist nicht mit Kohlensäure überhäuft, hat aber ausreichend Sprudeligkeit, um alle Anforderungen an Geschmackstransport und Schaumbildung zu erfüllen.

Süffigkeit
Dieses Kellerbier ist ein recht süffiger Begleiter und mit seiner milden aber gleichzeitig prägnanten Art auch ein spannender Begleiter über mehrere Flaschen.

Fazit
Gelungenes Kellerbier, das mit einem interessanten Körper ein spannendes Trinkerlebnis verspricht. Kein 0815-Kellerbier von der Stange. Mild und prägnant zugleich!

zur Brauerei
Die Privatbrauerei Leikeim aus Altenkunstadt in Oberfranken kann auf eine Brautradition seit 1887 zurückblicken. Das Familienunternehmen wird heute in fünfter Generation geführt und ist tief in der fränkischen Bierkultur verwurzelt. Bekannt wurde Leikeim durch seine charakteristischen Bügelflaschen und ein Sortiment, das vom klassischen Pils über Weizen bis hin zu Spezialitäten wie Kellerbier oder Landbier reicht.
Beim Kellerbier setzt Leikeim auf regionale Rohstoffe, weiches Brauwasser aus der fränkischen Alb und traditionelle Rezepturen. Das Ergebnis: ein authentisches Bier mit ehrlichem Charakter – unfiltriert, frisch und unverwechselbar fränkisch.